| 主料 | ||
| 海刀鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 葱 姜 蒜适量 | 大料三个 | 水一二大碗 |
| 盐两小勺 | 花椒面一小勺 | 酱油适量 |
| 白醋少许 | 食用油适量 | 料酒少许 |
家炖刀鱼的做法，共6个步骤
1/6. 海刀切段，洗净控干多余的水。备用
2/6. 葱切花，姜切片，(闲片大可惜切丝)蒜切片。备用
3/6. 拿一个碗，把盐，花椒面，酱油料酒，放在碗里加满水，搅拌几下，备用
4/6. 锅里放油，烧七分热，把准备好的葱姜蒜大料，放入锅中炒香。
5/6. 倒入事先调好的料汁，然后把海刀放进去不用搅动。盖上盖子
6/6. 开锅后加入少许白醋，用铲子轻轻的波动一下刀鱼，让白醋均匀，该上盖子继续改中小火气炖。炖到烫差多不干了大火收汁。在撒葱花盛入盘中。
小窍门
如果喜欢吃老一些的可以，稍微多放一些油，加去葱姜蒜后，在放去入刀鱼两面煎一下再炖。在炖的时候要多看看锅里，预防糊锅，可以拿着锅把晃动几下。
