| 主料 | ||
| 鲜虾适量 | ||
| 辅料 | ||
| 面包渣适量 | 干面粉少许 | 鸡蛋清一个 |
| 葱段姜片适量 | 料酒一小勺 | 盐一小勺 |
| 白胡椒粉少许 | ||
脆壳炸虾的做法，共11个步骤
1/11. 虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚和虾枪。
2/11. 用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入，挑出虾线。
3/11. 处理好的虾加入葱段姜片，一小勺料酒，一小勺盐，以及少许白胡椒粉。
4/11. 用手抓拌均匀（小心扎手啊，也可以用筷子哦）；
拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时。
5/11. 一个蛋清打匀备用
6/11. 虾腌好以后捡去葱段姜片不要，均匀的撒上少许干面粉拌匀。
7/11. 将虾放入蛋清中沾匀蛋清，然后放入面包渣内滚一下，均匀的粘上面包渣。
8/11. 锅内放油烧制七成热（在烧油的过程中可以做出一些虾，这样油热以后虾也准备好了），放入准备好的虾。
9/11. 大伙炸至虾呈为微黄色的时候捞出控油备用，将所有的虾炸完全部捞出。
10/11. 用带漏眼的小勺捞出锅内的油渣，等到锅内的油再到七成热的时候，放入所有的虾复炸一遍。
11/11. 将虾炸至金黄色的时候捞出控油，哈哈，然后就可以甩开腮帮子吃啦！。
