| 主料 | ||
| 鳝鱼1斤 | ||
| 辅料 | ||
| 姜丝适量 | 蒜沫半头量 | 酱油2匙 |
| 料酒1匙 | 白胡椒粉可多些 | |
响油鳝鱼段的做法，共3个步骤
1/3. 把洗好的鳝鱼切段
2/3. 锅底放油，倒入鳝鱼段翻炒，点儿料酒，酱油，煸炒后放蒜沫，放胡椒粉拌匀。
3/3. 起锅后再次放蒜沫。
小窍门
一定要放蒜沫，胡椒粉就是正宗的淮扬风味了。
| 主料 | ||
| 鳝鱼1斤 | ||
| 辅料 | ||
| 姜丝适量 | 蒜沫半头量 | 酱油2匙 |
| 料酒1匙 | 白胡椒粉可多些 | |
1/3. 把洗好的鳝鱼切段
2/3. 锅底放油，倒入鳝鱼段翻炒，点儿料酒，酱油，煸炒后放蒜沫，放胡椒粉拌匀。
3/3. 起锅后再次放蒜沫。
一定要放蒜沫，胡椒粉就是正宗的淮扬风味了。
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