| 主料 | ||
| 西红柿3颗 | 草鱼2斤 | 番茄酱3-4勺 |
1/5. 草鱼洗净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切段，鱼肉切斜片，分别装2个碗里。同时加入少量盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖拌匀，腌渍10分钟；拿一个鸡蛋清分别倒入2个碗中，拌匀上劲；再分别加少量地瓜粉上劲5分钟。
2/5. 西红柿用开水烫一下，去皮，切小块。
3/5. 油锅烧热后，放入姜丝、蒜片煸出香味，倒入西红柿，炒出红色的汤汁。接着把鱼骨头倒到锅里，加少许盐，和西红柿一起翻炒。
4/5. 倒入一大碗开水在锅中，加3-4勺番茄酱，煮至汤沸腾。
5/5. 把鱼片用筷子夹入沸腾的水中（腌渍的汤料不要倒进去），用筷子快速划散，等汤开后，撒上葱花即可出锅。
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