| 主料 | ||
| 鲩鱼或黄花鱼1条约重l斤左右适量 | 奇异果适量 | 草莓适量 |
| 菠萝各少许适量 | 蒜肉2粒剁碎适量 | 姜米1茶匙。生抽1/2汤匙适量 |
| 盐1/3茶匙适量 | 镇江醋3汤匙适量 | 糖11/4汤匙适量 |
| 水1/2杯适量 | 麻油少许。（生粉水少许打茨用。）适量 | |
1/4. )鱼丢鳞刮净在鱼身切下数刀，抹上绍酒和盐少许腌匀，待用。
2/4. (二)将上项鱼扑上干粉，放入滚油中炸至外呈金黄色，鱼熟捞起，滤干油份。上碟。
3/4. (三)用1汤匙油爆香蒜茸、姜米，倒下茨汁料煮开，打茨。
4/4. (四)将奇异果、草莓、菠萝同切成小块放人茨汁中煮匀，淋上鱼面即成。
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