| 主料 | ||
| 虾100克 | 鸡蛋1个 | 葱少量 |
| 料酒1勺 | 盐少许 | 玉米淀粉干粉少许 水淀粉2汤匙 |
| 白胡椒粉少量 | ||
之滑蛋虾仁的做法，共13个步骤
1/13. 虾剥皮 取虾仁
2/13. 用刀在虾背上划开 做开背虾 根据虾的个头和宝宝的年龄 适当切段或切碎
3/13. 切好的虾仁加少许盐腌制5分钟左右
4/13. 腌制结束后用清水冲洗虾仁
5/13. 洗好的虾仁放在厨房纸上吸干水分
6/13. 吸干水分的虾仁更整齐透亮
7/13. 虾仁中加入盐 料酒 白胡椒粉 蛋清
8/13. 再加入玉米淀粉干粉
9/13. 鸡蛋中加入加入水淀粉搅拌均匀
10/13. 将虾仁倒入搅好的蛋液里
11/13. 热锅倒油 放葱花爆香
12/13. 倒入混合的蛋液和虾仁 待稍定型后迅速搅散
13/13. 搅散蛋液 待虾仁变红出锅
小窍门
适合1岁以上的宝宝 一岁以下切碎虾仁 只用蛋黄也可以做
