| 主料 | ||
| 银鱼150克适量 | 辅料：适量 | 鸡蛋100克适量 |
| 调料：适量 | 猪油（炼制）50克适量 | 大葱1克适量 |
| 黄酒15克适量 | 盐2克适量 | 味精2克适量 |
| 辅料 | ||
| 银鱼150克适量 | 辅料：适量 | 鸡蛋100克适量 |
| 调料：适量 | 猪油（炼制）50克适量 | 大葱1克适量 |
| 黄酒15克适量 | 盐2克适量 | 味精2克适量 |
1/3. 将银鱼取出内脏和鱼头，用水洗净，葱切成丝。鸡蛋磕在碗内，放入精盐绍酒、味精、鸡汤，用筷子搅匀。
2/3. 勺内放油15克，油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内。
3/3. 勺内猪油，热时倒入鸡蛋，炒至半熟，放入银鱼，葱丝炒熟，盛在盘内。
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