| 主料 | ||
| 草鱼（8人份）6斤 | ||
| 辅料 | ||
| 宽粉适量 | 香菇适量 | 豆腐适量 |
| 丸子（三全丸家）适量 | 豆皮适量 | 午餐肉适量 |
| 海带适量 | 木耳适量 | 豆腐适量 |
| 生菜适量 | 土豆适量 | |
1/7. 草鱼洗净，顺鱼骨方向片下鱼肉，剁成块，鱼骨也要剁成块，鱼头剁成两半。
2/7. 装盆，加入生姜片、花椒粉、盐、白糖、料酒，腌两小时以上。
3/7. 烧热锅，倒油，用中小火炸金黄色，控油捞出。
4/7. 原锅再加油，放花椒粒，辣椒段，葱段，蒜瓣，郫县豆瓣酱，炒香，加入少量开水，大滚，浇到放好鱼块的火锅中。
5/7. 辅料装盘
6/7. 辅料装盘2
7/7. 上桌，开动。
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