| 主料 | ||
| A.吐魠鱼300公克适量 | 大白菜200公克适量 | 红葱头5粒适量 |
| 地瓜粉6大匙适量 | B.香菜5公克适量 | 香油1大匙适量 |
| 黑醋适量适量 | C.地瓜粉3大匙适量 | 水45cc适量 |
| 红葱头5粒适量 | 白胡椒粉1/4茶匙适量 | 鸡粉1大匙适量 |
| 酱油1茶匙适量 | 猪油2大匙适量 | 盐1茶匙适量 |
| 糖1/2茶匙适量 | 水2400cc适量 | 鸡粉1/4茶匙适量 |
| 太白粉1大匙适量 | 沙拉油1大匙适量 | 酒1茶匙适量 |
| 胡椒盐1/4茶匙适量 | 盐1/2茶匙适量 | 水15cc适量 |
吐魠鱼羹的做法，共5个步骤
1/5. 将材料A的吐魠鱼去骨取肉切成5×2cm的条状，加入所有腌料拌匀，沾上材料A的地瓜粉备用。
2/5. 将材料A的大白菜洗净切成约4公分段状，放入滚水中汆烫一下便捞起沖凉备用。
3/5. 材料A的红葱头切片，放入2大匙猪油以中小火炒至金黄色；香菜去梗留叶；材料c调匀成地瓜粉水备用。
4/5. 热锅，将2杯沙拉油加热至180℃时，放入作法1的吐魠鱼条以中小火炸约3～5分钟，至外表呈金黄色时取出放凉，并平均分成六等份放入六个汤碗中待用。
5/5. 热油锅，加入除猪油外之全部调味料，用大火煮滚后以地瓜粉水勾芡后，盛入作法4的汤碗中，食用前加入材料B即可。
