| 主料 | ||
| 海鱼不少 | 大葱半根 | 姜5片 |
| 大蒜一头 | 白糖适量 | 醋适量 |
| 盐少许 | 酱油适量 | 鸡蛋一个 |
| 黄酒少许 | 黄酱少许 | 花椒少许 |
1/4. 鱼肉切块，裹鸡蛋煎熟
2/4. 锅中放油爆香葱姜蒜及花椒
3/4. 放入鱼，顺序放入加糖和醋，烹一下，盖盖儿略焖，开盖沿锅边烹入黄酒，加酱油，黄酱，热水，盖盖儿炖煮。
4/4. 水要没过鱼，炖至少30分钟以上，所谓千炖豆腐万炖鱼。汤汁变浓加适量盐，再炖片刻出锅。
如果不给宝宝吃，建议加入尖椒，怕辣可不掰开，喜辣可多搁掰开，去腥提鲜味道更佳。
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