| 主料 | ||
| 鲫鱼400克 | 红椒0.5个 | 姜6片 |
| 大蒜2瓣 | 葱1根 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 食用油适量 | 生抽适量 |
| 生粉适量 | 胡椒粉适量 | 醋少许 |
| 豆瓣酱1勺 | ||
红烧鲫鱼-零经验的拿手菜系列的做法，共9个步骤
1/9. 将鱼洗去血水，控干水份。（卖鱼的老板已将鱼杀死并处理干净）
2/9. 用刀在两面都划开口，我划的直线，也可以开十字口。在鱼两面及内部用姜片抹一下，再均匀抹上盐和一点点醋腌制10分钟，我们再利用腌制的时间做其他的工作
3/9. 将半截红椒切丝、大蒜切末、葱切碎、姜蒜切碎。（另外把米洗好并插电开始煮饭，白菜洗净撕开，10分钟差不多可以做完这些活了）
4/9. 锅内倒入比炒菜多一点的油，油热后先放两片姜下去炸一下（有效防止粘锅）
5/9. 将鱼放进去两面炸至略起酥皮后，把油先用碗盛起来，多余的油倒出，锅内只要留少许油炒其他佐料
6/9. 将步骤3中切好的佐料（青葱除外）全部倒入锅炒香，再将豆瓣酱倒入一起炒一下，倒入大概一碗水半水。 再放入胡椒粉和生抽后煮开
7/9. 汤汁滚起来后放入煎好的鲫鱼。盖上锅盖煮10来分钟，等汤汁还剩下1/3时
8/9. 调小半碗生粉水倒入锅内收汁，洒上青葱碎装盘。 再将洗好的青菜炒好就可以开饭咯
9/9. 成品图，吃饭咯
