| 主料 | ||
| 1.大白菜1颗适量 | 小黄瓜10条适量 | 2.柴鱼2杯适量 |
| 蒜末5大匙适量 | 姜末3大匙适量 | 3.葱5支适量 |
| 1.盐1/3杯适量 | 2.辣椒粉3大匙适量 | 芝麻油1大匙适量 |
| 糖2大匙适量 | ||
柴鱼白菜卷泡菜的做法，共4个步骤
1/4. 将大白菜洗净后，将叶片一片片剥下，彻底沥干水份，用一半的盐均匀撒于叶片上并与葱一起腌约1天。
2/4. 将大白菜的盐水倒出并洗净备用，葱取出不用，小黄瓜全部洗净沥干后，用盐腌揉后冷藏静置约1天，再切对半备用。
3/4. 将每片大白菜叶放入半条小黄瓜，由硬叶茎处向叶尾捲起固定住，所有的大白菜叶及小黄瓜段都捲好备用。
4/4. 将材料与调味料搅拌均匀，淋撒于已捲好的大白菜卷上，冷藏腌渍2天使其入味，食用前取出切片即可，约可保存10天。
