| 主料 | ||
| 笋壳鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 葱适量 | |
清蒸笋壳鱼的做法，共7个步骤
1/7. 笋壳鱼请菜场帮忙杀好 回家清除内脏 鱼鳃和鱼鳞
2/7. 用盐涂抹鱼的表面腌制十分钟
3/7. 鱼身上划几道口子 铺上姜片和葱段 加入少许料酒 由于我家蒸锅较小 只能把鱼尾切断了
4/7. 蒸锅先放在炉子上把水烧开 再把鱼放进去
5/7. 中火蒸10分钟 鱼肉泛白就可以关火了 蒸好后倒掉盆子里的汁水 要不然会腥
6/7. 倒入蒸鱼豉油即可上桌
7/7. 肉质肥厚又非常嫩 鱼皮很滑 全身只有中间一根大骨 适合老人小孩和怕鱼刺麻烦的人
