| 主料 | ||
| 鲫鱼1条 | 芹菜1把 | |
| 辅料 | ||
| 朝天椒（红）2个 | 青椒3个 | 食用油适量 |
| 蒜头2个 | 生姜适量 | 鸡精少许 |
| 盐少许 | 老抽一点点 | 料酒适量 |
芹菜烧鲫鱼的做法，共6个步骤
1/6. 鲫鱼整治干净擦干水份，于两边的鱼背上各斜剞上两到三刀，撒点盐，倒点料酒腌制5分钟。
2/6. 芹菜切断，姜切片，蒜头切片，朝天椒（红）和青椒切碎（可因口味而异,目前孕晚期不能吃太辣，所以选择了青椒，鱼不辣不好吃所以选择用了2个朝天椒，喜欢吃辣的朋友可以全部放朝天椒）。
3/6. 锅内烧热倒入适量油（一定要热透，不然会粘锅），六成热时，放入切好的姜片，再放入鲫鱼，中火煎，中途翻一次身，将两面的鱼皮都煎成微呈金黄色，装盘待用。
4/6. 锅洗干净，再倒入一点点油烧热(或用剩下煎鱼的油也可以,本人不喜欢用那个煎鱼的油,感觉腥,放入新鲜油），把蒜片、姜片、芹菜与青椒、朝天椒一起爆炒一下。
5/6. 放入煎好的鲫鱼，加入半碗清水莫过鲫鱼身,然后加入料酒(一点点就可以了)，盖上锅盖以大火偏中火烧至汤汁浓稠。（根据个人喜好，不喜欢用汤泡饭的朋友可以收汁收干点，俺比较喜欢，所以汤汁留的有点多）。
6/6. 汤汁收干，装盘即可。
