| 主料 | ||
| 黄鳝450克 | 黄瓜150克 | 青红椒20克 |
| 植物油50克 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 蒜米适量 | 辣妹子适量 |
| 蚝油适量 | 鸡精少许 | 盐少许 |
| 十三香少许 | 香油少许 | |
爆炒黄鳝的做法，共3个步骤
1/3. 鳝鱼刮洗干净，切段，青红椒切段，黄瓜切段，生姜切条，蒜切片，葱切段
2/3. 锅置旺火，倒入植物油烧热，放入蒜片、生姜、鳝鱼、黄瓜一起煸炒
3/3. 放入青红椒、辣妹子、耗油、鸡精、盐、十三香，翻炒至熟，出锅入盘，淋上香油即可。
小窍门
鳝鱼的营养价值不用多说，爆炒鳝鱼不常见，味道当然与众不同，很嫩滑的鳝鱼肉配上脆香黄瓜，值得尝试。
