| 主料 | ||
| 料酒1匙适量 | 酱油2匙适量 | 糖0.5匙适量 |
| 醋2匙适量 | 盐适量 | 干淀粉若干适量 |
蜜汁鳗鱼的做法，共3个步骤
1/3. 将河鳗洗净后分成三段，晾干后在肉面上划交叉刀口，然后放入酒、酱油，糖腌制20分钟
2/3. 起油烧至七分热后将鳗鱼段沾上干淀粉放放油中炸至酥黄后捞出
3/3. 炸好后的鳗鱼段与切碎的葱末再热油炒一下，加入料酒，酱油、糖，醋，盐，清水煮，最后放半大匙芡汁收干后起盆即可。
| 主料 | ||
| 料酒1匙适量 | 酱油2匙适量 | 糖0.5匙适量 |
| 醋2匙适量 | 盐适量 | 干淀粉若干适量 |
1/3. 将河鳗洗净后分成三段，晾干后在肉面上划交叉刀口，然后放入酒、酱油，糖腌制20分钟
2/3. 起油烧至七分热后将鳗鱼段沾上干淀粉放放油中炸至酥黄后捞出
3/3. 炸好后的鳗鱼段与切碎的葱末再热油炒一下，加入料酒，酱油、糖，醋，盐，清水煮，最后放半大匙芡汁收干后起盆即可。
