| 主料 | ||
| 青瓜1条（300g）适量 | 新鲜鲈鱼肉300g适量 | 皮蛋 1个适量 |
| 香菜 少许适量 | 料酒2汤匙（30ml）适量 | 高汤200g适量 |
| 姜丝1茶匙（5g）适量 | 盐 2.5g适量 | 白砂糖 1.5g适量 |
| 鸡精2.5g适量 | 香油少许适量 | 胡椒粉少许适量 |
| 油 20ml适量 | ||
青瓜煮鱼片的做法，共2个步骤
1/2. 鲈鱼肉切片、青瓜去皮及瓤切片，皮蛋切件。
2/2. 炒锅内放油，放入姜丝爆香、加料酒、高汤、盐、白砂糖、鸡精、青瓜片、皮蛋煮3分钟，再放入鱼片继续煮2分钟，撒上香油、胡椒粉、香菜即可。
| 主料 | ||
| 青瓜1条（300g）适量 | 新鲜鲈鱼肉300g适量 | 皮蛋 1个适量 |
| 香菜 少许适量 | 料酒2汤匙（30ml）适量 | 高汤200g适量 |
| 姜丝1茶匙（5g）适量 | 盐 2.5g适量 | 白砂糖 1.5g适量 |
| 鸡精2.5g适量 | 香油少许适量 | 胡椒粉少许适量 |
| 油 20ml适量 | ||
1/2. 鲈鱼肉切片、青瓜去皮及瓤切片，皮蛋切件。
2/2. 炒锅内放油，放入姜丝爆香、加料酒、高汤、盐、白砂糖、鸡精、青瓜片、皮蛋煮3分钟，再放入鱼片继续煮2分钟，撒上香油、胡椒粉、香菜即可。
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