| 主料 | ||
| 香菇200克 | 生菜600克 | 鱼茸胶250克 |
| 发菜少许 | 葱1棵 | 元茜1棵 |
| 生姜3克 | ||
| 辅料 | ||
| 粟米油5克 | 白糖2克 | 盐5克 |
| 味精少许 | 粟粉少许 | 蚝油30克 |
| 姜片5片 | ||
蚝油香菇生菜拼鱼丸的做法，共6个步骤
1/6. 香菇、发菜用冷水发好，生菜洗净，发菜、葱、元茜洗净切粒。
2/6. 鱼茸胶加发菜、葱粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、盐顺时针方向搞至起胶，用锅烧水、水开后放入大小均一的鱼丸、待鱼丸熟后、即过冷水后备用。
3/6. 下油放姜片爆香放入香菇加小许白糖、盐、蚝油慢火焖烩5-10分钟后备用。
4/6. 下油倒入开水、下生菜并过冷水后备用。
5/6. 热锅下油、放入姜片炒香，加生菜加盐 、蚝油 翻炒后放入碟中。
6/6. 把焖烩好的香菇、鱼丸翻炒加小许味精、粟粉水、加油上碟。
