主料 | ||
橄榄油1汤匙 | 比目鱼排450克 | 白葡萄酒120毫升 |
大蒜1头 | ||
辅料 | ||
黄油60克 | 盐少许 | 现磨黑胡椒少许 |
马槟榔3汤匙 |
槟榔黄油酱比目鱼的做法,共3个步骤
1/3. 用中高火在大煎锅里热橄榄油,将比目鱼排放进去煎到每面都变成适度的褐色。起锅备用。
2/3. 将葡萄酒倒进锅里,把锅底残留的褐色残渣铲掉。等酒挥发到剩一半的时候,将蒜、黄油和槟榔放进去搅拌。用盐和胡椒粉调味,让酱料在锅里炖1分钟左右使各种味道充分融合。
3/3. 将鱼排倒回锅里沾匀酱汁,再煎一下到鱼肉可用叉子轻易拨开为止。将鱼倒出淋上锅里的酱汁就可以趁热吃了。