| 主料 | ||
| 鱼滑450克 | 滑豆腐1盒 | 蒜蓉2汤匙 |
| 茄子2-3条 | 鱼香酱4汤匙 | |
| 辅料 | ||
| 水480毫升 | 辣豆板酱1汤匙 | 鱼露1/2汤匙 |
| 老抽1/2汤匙 | 麻油1/2汤匙 | 盐1茶匙 |
| 胡椒粉1茶匙 | 生粉1汤匙 | |
1/3. 先将豆腐于锅内用水大火煮约3分钟，沥水备用，鱼滑和腌料搅匀，分成10-12份。
2/3. 中火下油(约1汤匙)起锅，放入鱼滑，压平，煎至两面金黄及熟透，盛起切条备用。
3/3. 快火下油(约1汤匙)起锅，先炒香蒜蓉，再加茄子炒至干身，加入2汤匙水再炒，重复加水至茄子软身和转色，加入汁料(水除外)炒匀；再加豆腐，鱼滑和水，大火焖约10分钟，加少许盐调味即成。
红烧小鲤鱼怎么做，红烧小鲤鱼怎么做好吃，红烧小鲤鱼做法
油炸带鱼怎么做，油炸带鱼怎么做好吃，油炸带鱼做法
天下第一鲜-清蒸文蛤怎么做，天下第一鲜-清蒸文蛤怎么做好吃，天下第一鲜-清蒸文蛤做法
香煎金耗怎么做，香煎金耗怎么做好吃，香煎金耗做法
生抽王干煎大虾怎么做，生抽王干煎大虾怎么做好吃，生抽王干煎大虾做法
青萝卜丝海鲜汤怎么做，青萝卜丝海鲜汤怎么做好吃，青萝卜丝海鲜汤做法
番茄豆腐鱼汤怎么做，番茄豆腐鱼汤怎么做好吃，番茄豆腐鱼汤做法
萝卜苗酸菜鱼怎么做，萝卜苗酸菜鱼怎么做好吃，萝卜苗酸菜鱼做法
早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做，早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做好吃，早春一马当“鲜”-木须虾仁做法
柠檬酱香小海螺怎么做，柠檬酱香小海螺怎么做好吃，柠檬酱香小海螺做法
