| 主料 | ||
| 鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 干红葡萄酒适量 | 大蒜适量 |
| 泡辣椒（如果不喜欢辣，也可以不放）适量 | 淀粉适量 | 蚝油适量 |
| 胡椒粉适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
1/7. 鱼收拾干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉、淋少许料酒腌15分钟去腥。
2/7. 姜切丝、蒜切碎粒、剁椒沥去水。
3/7. 鱼腌好后，两面轻拍干淀粉。
4/7. 平底锅倒入一些油，油温后放入鱼，两面煎至金黄，盛出备用。
5/7. 锅中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。
6/7. 倒入红酒、蚝油烧开。
7/7. 放入鱼慢炖约8~10分钟入味，加入糖后大火收汁至汤汁粘稠、留少许即可。
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