| 主料 | ||
| 胖头鱼身250克 | 鸡蛋2个 | 生粉适量 |
| 酸菜100克 | 调料：姜末，葱末，辣椒，胡椒粉，花椒，黄酒，盐适量 | 植物油适量 |
1/2. 鱼切片，然后加入适量讲究，生粉，抓拌；然后加入鸡蛋清，抓拌，加适量盐，入味；
2、锅中加适量油，加入姜末，蒜末，炒几下，有香味后加入酸菜，炒几下，然后加水煮沸。
2/2. 煮沸后捞出酸菜，片片加入鱼片，煮熟后捞出，并倒出汤液在碗中。
4、在鱼片上放上辣椒，花椒，葱末，锅中热油，最后将热油淋于上面，撒入适量孜然粉。大功告成，一切调料根据个人口味放
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