| 主料 | ||
| 花甲600克 | 酸笋、蒜头、姜、紫苏、葱适量 | 豆豉、蒜蓉辣椒酱、生抽、醋、料酒适量 |
老友炒花甲的做法，共4个步骤
1/4. 花甲买回来洗净，放入淡淡的盐水中养几个小时，让它们把泥沙吐干净。
2/4. 豆豉用少量水浸泡，酸笋、姜、紫苏切丝，蒜头、葱切碎备用。
3/4. 坐锅大火热油，先放酸笋炒干，再放蒜、豆豉、姜丝炒香，放蒜蓉辣椒酱、酱油、醋、料酒，接着倒入花甲翻炒，看着花甲一个个张开大口。
4/4. 撒入紫苏、葱花，抛几下锅，鲜香味扑鼻而来，出锅装盘。
| 主料 | ||
| 花甲600克 | 酸笋、蒜头、姜、紫苏、葱适量 | 豆豉、蒜蓉辣椒酱、生抽、醋、料酒适量 |
1/4. 花甲买回来洗净，放入淡淡的盐水中养几个小时，让它们把泥沙吐干净。
2/4. 豆豉用少量水浸泡，酸笋、姜、紫苏切丝，蒜头、葱切碎备用。
3/4. 坐锅大火热油，先放酸笋炒干，再放蒜、豆豉、姜丝炒香，放蒜蓉辣椒酱、酱油、醋、料酒，接着倒入花甲翻炒，看着花甲一个个张开大口。
4/4. 撒入紫苏、葱花，抛几下锅，鲜香味扑鼻而来，出锅装盘。
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