| 主料 | ||
| 黑鱼肉1斤 | ||
| 辅料 | ||
| 竹笋若干 | 火腿若干 | 鸡腿菇若干 |
| 鸡胸肉1块 | 香菜若干 | |
1/7. 黑鱼肉片片儿，用保鲜膜包好后待用。
2/7. 辅料材料都切丝
3/7. 把鸡肉丝用盐，胡椒粉腌制，并过水焯熟
4/7. 蘑菇和竹笋过水焯熟
5/7. 将焯熟的食材放到黑鱼片上并卷制，最后绑上香菜，我用的是香菜梗，也可以用香葱叶。
6/7. 放入蒸锅蒸5-6分钟，即可
7/7. 另架一只锅，放入一小碗水，并放入胡椒粉，高汤粉，鸡汁，盐，淀粉，香油，调制汤汁，倒入出锅的鱼肉卷中浇汁即可。
可以用蛋清和淀粉做糊，把卷好的鱼肉卷放置其中，然后再用香菜梗绑起，这样肉卷就不散了，而且裹了蛋清液的鱼肉卷再上锅蒸，口感更好。
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