| 主料 | ||
| 原料：鲈鱼一条 | 红椒适量 | 玉米粒适量 |
| 松仁适量 | 青豆适量 | 桔子皮适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | 姜汁适量 |
| 胡椒粉适量 | 料酒适量 | 生粉适量 |
| 鸡蛋清适量 | ||
金盏鱼米的做法，共11个步骤
1/11. 鲈鱼宰杀干净
2/11. 去皮去骨，切成鱼米。
3/11. 切成一块块小鱼块，加盐、料酒、鸡精、姜汁、胡椒粉、生粉、蛋清上浆。
4/11. 红椒洗净切粒，松仁拉油备用，青豆和玉米粒备用。
5/11. 将上好浆的鱼米放入6成油温中滑油至熟
6/11. 把鱼米捞出
7/11. 再把所有调料放在一起快速翻炒
8/11. 把桔子里面的囊挖出
9/11. 依次摆好
10/11. 把炒好的鱼米盛入桔子皮中，撒上松仁即可
11/11. 成形
小窍门
选择鲈鱼最好是新鲜的，这样做出的菜更加味美极鲜。
