| 主料 | ||
| 小鱼干150克 | 青椒2～3个 | 蒜蓉1个 |
1/5. 青椒掏去籽切成片备用。我个人吃的比较辣所以还加了50g小米椒。小米椒和蒜蓉一起剁碎备用！
2/5. 切些姜丝摆在鱼上面
3/5. 锅里烧2分热的油，下小鱼干调小火炸至两面如图的黄色。（因为小鱼干没有水分所以用小火不容易烧焦）
4/5. 洒上白酒去腥，放盐，切好的蒜蓉倒入生抽翻炒出香味。叫少许水盖锅盖焖一分钟左右（别焖干水分）
5/5. 开盖尝一下味道，根据个人的口味调好后改大火加入青椒盖锅盖焖至锅盖边缘一圈冒烟关火起锅！
记得白酒尽量均匀的洒到小鱼干身上，因为在高温下酒精容易蒸发能带走鱼腥味！～～～小鱼干很多年轻人都不吃啦，一起让小鱼干也翻个身吧！
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