| 主料 | ||
| 花甲1斤左右 | 长青椒1至2个 | 生葱4棵 |
| 姜一小块 | ||
青椒炒花甲的做法，共3个步骤
1/3. 准备材料，花甲用清水简单清洗外壳装盆备用。青椒切片，姜切丝，葱切小段（葱白和葱叶分开）。
2/3. 坐锅烧开水，把简单清洗过的花甲放进锅煮，直到花甲壳全开。然后继续用清水清洗干净壳内（壳内的沙子），沥干备用。
3/3. 坐锅热油，放入姜丝、葱白，小火炸出香味。转大火放入花甲翻炒几下，接着放盐、料酒，撒点水继续翻炒至花甲肉变色。然后放生抽、蚝油，加入末过花甲三分之一的水翻炒均匀转中小火，盖上锅盖焖。不时翻炒，直到水快干青椒变软。撒上葱叶关火装盘。大功告成！
小窍门
不喜欢壳多的话可以掰掉一边没肉的空壳！
