| 主料 | ||
| 泥鳅半斤 | 八角2-3个 | 草果1个 |
| 花椒一小撮 | 大蒜7-8瓣 | 姜7-8片 |
| 蒜苗两根 | 陈皮适量 | 干辣椒适量 |
| 盐适量 | 白糖少许 | 豆腐一块切块 |
膨胀泥鳅的做法，共7个步骤
1/7. 菜油，多放点，烧熟。
2/7. 依次放入辣椒，姜，大蒜八角，草果，陈皮，花椒，炒出香味。
3/7. 倒入泥鳅，马上盖上锅盖，不然泥鳅会跳出来。
4/7. 翻炒几下后加水沒过泥鳅。加盐。
5/7. 汤开后加入豆腐，再加少许白糖调味。
6/7. 烧开后倒入高压锅中压15分钟。
7/7. 最后起锅开吃！可以装盘作一道菜，我们是放锅里当火锅吃的！泥鳅入口即化，豆腐鲜香入味！
