| 主料 | ||
| 基围虾400克 | 豆腐300克 | 芹菜200克 |
| 胡萝卜半根 | 大葱半根 | 生姜半块适量 |
| 大蒜一头 | 干红辣椒10个 | 油 盐 鸡精 料酒 醋 生抽 糖各少许 |
| 芝麻少许 | 小葱少许 | |
1/9. 基围虾洗净去内脏，用剪刀剪开后背 备用
2/9. 芹菜洗净切断备用
3/9. 葱姜蒜辣椒洗净切好备用
4/9. 胡萝卜切好备用
5/9. 豆腐切块，放平底锅煎黄 备用
6/9. 锅内放油将基围虾炸至金黄
7/9. 倒入芹菜胡萝卜 葱姜蒜一起翻炒至五分熟，再放入盐 鸡精 糖 生抽 醋 料酒继续翻炒至八分熟
8/9. 倒入煎好的豆腐，辣椒继续翻炒至全熟，撒上芝麻和小香葱，熄火
9/9. 装盘
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