| 主料 | ||
| 鱼头一个 | 花椒 八角 桂皮 香叶适量 | 黄豆酱1.5餐勺鱼头较大可加量 |
| 海鲜酱1.5餐勺鱼头较大可加量 | 干黄酱1.5餐勺鱼头较大可加量 | 香菜三棵 |
| 啤酒2听 | 老抽适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
鱼头泡饼的做法，共6个步骤
1/6. 鱼头洗净用料酒腌制10分钟，三种酱一起调匀
2/6. 锅中放油加入葱姜蒜，桂皮八角，花椒，香菜根，小火煸炒至蒜和葱成金黄色后，捞出所有料，油留在锅里
3/6. 炒好的料油放入调匀的酱小火炒一分钟左右，加入啤酒，烧开
4/6. 腌制好的鱼头用开水冲一下，去腥，下入锅中，加料酒和一点点盐，适量老抽，大火烧开转小火炖半小时，然后打开锅盖中火炖20分钟，
5/6. 炖制过程中鱼头上可以压一个小盘子，让鱼头充分浸泡在汤里
6/6. 出锅撒入香菜和彩椒，烙饼没有放进去，本人比较喜欢随吃随泡，好吃到停不下来，大家做起来吧
