| 主料 | ||
| 百条鱼仔20条 | 生粉四五调羹 | 味事达酱油少许 |
| 花生油少许 | 鸡精少许 | 红辣椒3个 |
| 葱少许 | 姜四五片切丝 | 盐少许 |
油炸野生百条鱼仔的做法，共4个步骤
1/4. 把鱼仔洗干净杀了不要头部，再洗一次，放盆里放生粉，少许盐（炸的时候可以让鱼第一次入味）一起搞伴下，等生粉贴鱼身上可以炸了。
2/4. 热锅倒一碗多油下去烧到油起少许烟就可以把鱼仔放下去炸。炸的时候调中火慢炸，按个人厨具调火，目的是防止油过热炸糊，变成外焦内生。
3/4. 把鱼炸到泛黄就可捞出来了，把锅里的油留一点倒出来，再烧热锅把姜丝，葱，辣椒爆炸至出香味，加上少许酱油和水，鸡精和蚝油，轻轻搅拌，再倒鱼下去翻几下，让汁收进鱼身即可。
4/4. 弄好了，鱼做出来味道鲜脆，下饭下酒都不错！
小窍门
大家不怕上火，可以把鱼炸至金黄，这样鱼会更脆，最一步是调味汁，可以按个人口味尝试不同口味。
