| 主料 | ||
| 天然酵种100%水粉比130克 | 中粉（普通面粉）130克 | 色拉油8克 |
| 水35克 | 盐1.5克 | 低粉（油酥用）30克 |
| 猪油（用其他油也可以，油酥用）60克 | 葱花（油酥用）30克 | 椒盐（油酥用）5克 |
椒盐葱油烧饼的做法，共13个步骤
1/13. 天然酵种（很健康的那种）加面粉、油、水、盐和成面团，醒发半小时。
2/13. 猪油60克烧热，一半（30克）浇入30克低粉中，加椒盐，搅拌均匀
3/13. 另一半猪油30克，浇入葱花中，加椒盐少许，搅拌均匀。
4/13. 醒发好的面团分成5个小剂子，（60克左右一个）每个放上10克左右的油酥。
5/13. 把油酥包进整个面团
6/13. 包好油酥的面团擀开呈牛舌状
7/13. 叠被子一样，叠好
8/13. 叠好的被子，醒发5-10分钟，再把刚才的叠四层被子重复一次。
9/13. 叠过两次的被子，再次擀开，放上葱油
10/13. 放好葱油的面团，叠三折，把葱油包裹住，再次擀开，表面喷水，撒芝麻
11/13. 葱油饼放到烤纸上，温暖处发酵20分钟。烤箱网格上，烤欧包的石板加热，220度，连同烤纸，葱油饼放到石板上。12分钟左右，即可出炉。（如果没有石板，烤盘温度不够，烧饼的底没那么酥脆）
12/13. 烤好的烧饼，喷香酥脆、还有天然菌种的醇厚味道
13/13. 掰开来，也是及其轻盈的。
