| 主料 | ||
| 低粉200克 | 猪油60克 | 白糖40克 |
| 水100克 | 红豆馅适量 | |
红豆沙饼的做法，共9个步骤
1/9. 分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。
2/9. 油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
3/9. 将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
4/9. 将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状
5/9. 175度，中层，25分钟。
6/9. 红豆提前一夜用水泡发
7/9. 红豆放入锅中，加入没过红豆的水煮沸，淋入冷水煮开，反复几次直到豆子煮烂。
8/9. 带皮的豆馅过筛子，变成红豆沙馅。
9/9. 红豆沙馅中放入糖粉和少许软化的黄油，搅拌成可以包入的豆沙馅
