| 主料 | ||
| 牛油果1个 | 鸡蛋2个 | 纯牛奶100克 |
| 淡奶油200克 | 糖粉50克 | |
牛油果冰淇淋的做法，共13个步骤
1/13. 牛油果一个对半切开，取果肉用勺子碾成泥
2/13. 鸡蛋取蛋黄加入30g糖粉
3/13. 搅拌均匀至蛋黄糊微微发白
4/13. 加入100g牛奶搅拌均匀倒入奶锅中
5/13. 开小火，继续不停搅拌至蛋黄糊微沸变浓稠（这里我忘了拍蛋黄糊刚煮好的状态）离火，加入牛油果泥搅拌均匀
6/13. 为了成品口感更细腻，我选择了过一遍筛，若喜欢有颗粒感的可以不过筛，省略此步骤
7/13. 全部过筛完毕，包上保鲜膜入冰箱冷藏
8/13. 取淡奶油200g加入20g糖粉打发，打发的程度是出现纹路并能微微流动的状态，我这里一不小心打过头了
9/13. 从冰箱中取出牛油果蛋黄糊加入打好的淡奶油中
10/13. 搅拌均匀
11/13. 取一个能进冰箱冷冻的容器将冰淇淋糊倒进去，盖好盖进冰箱冷冻。勤快点的可以每隔一个小时将冰淇淋拿出来搅拌一遍，这样口感更好，冰渣少
12/13. 挖出来享用吧！我还加了点自制的草莓酱～哈哈！变身牛油果草莓圣代
13/13. 成品
小窍门
这个糖量的甜度我觉得刚刚好，但我姨尝过后觉得还不够甜，她比较能吃甜。因为牛油果本身是没有甜味的，所以爱吃甜的可以再加10—20g的糖。
