| 主料 | ||
| 鸭血适量 | 粉丝适量 | 豆腐泡适量 |
| 辅料 | ||
| 干红辣椒适量 | 花椒适量 | 姜适量 |
| 葱末适量 | 蒜末适量 | 豆瓣辣酱适量 |
| 酱油适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
| 醋1/3碗 | 盐（可不加） | 香菜适量 |
酸辣鸭血粉丝的做法，共5个步骤
1/5. 先将鸭血焯一下，可以使鸭血成形，并去腥味
2/5. 将锅烧热，倒入油，加花椒和辣椒翻炒一下，再加姜葱蒜末
3/5. 加入豆瓣辣酱翻炒，加适量水，加入酱肉调色，烧至水开
4/5. 放入鸭血、豆腐泡、粉丝，加料酒、胡椒粉、醋
5/5. 煮开后，盛出，放上香菜即可
小窍门
1.鸭血最好先焯一下，因为鸭血煮的时间久些会更好吃，粉丝则不可以。
2.盐可根据口味来放，正常口味也可不加。
