| 主料 | ||
| 粘米粉一碗 | 生粉半碗 | 牛肉500克 |
| 辅料 | ||
| 大葱两棵 | 大蒜适量 | 食用油适量 |
| 鸡精适量 | 盐适量 | |
牛肉肠粉的做法，共5个步骤
1/5. 牛肉、大葱、大蒜剁碎炒香，盛盘备用
2/5. 粘米粉1碗和生粉半碗，加4碗水拌匀芡汁
3/5. 热平底锅凉油，加入步骤2的芡汁
4/5. 小火煮开至晶莹剔透即可
5/5. 加入馅料卷起盛盘。
小窍门
因为每个牌子的粘米粉与生粉质地都不相同，烹倒时肠粉太软太黏不成形，那是水太多，肠粉破裂，就多一点生粉。倒肠粉时开始不能尽意，但之后煎锅入油后定会更好。其他猪肉肠粉、鲜虾肠粉做法与此相同。
