| 主料 | ||
| 低筋面粉100克 | 黄油45克 | 细砂糖30克 |
| 鸡蛋20克 | 泡打粉1/4小勺(1.25毫升) | 黄油70克 |
| 辅料 | ||
| 红糖70克 | 转化糖浆15克 | 柠檬汁1/2小勺(2.5毫升) |
| 花生仁160克 | ||
太妃花生酥的做法，共7个步骤
1/7. 黄油软化，加入细砂糖打发至颜色变浅，体积蓬松。
2/7. 分次加入鸡蛋，搅打均匀。
3/7. 低筋面粉和泡打粉混合过筛倒入黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。
4/7. 将面糊平铺在涂了一层黄油的模具内，压平。将模具放入预热好上下火175度的烤箱中层，烤20-25分钟，直到表面变成浅金黄色取出
5/7. 红糖、糖浆、柠檬汁、切成小块的黄油全部放入小锅，用小火加热。
6/7. 边加热边搅拌，直到黄油溶化，红糖溶解。加热直到沸腾，然后保持小火，熬煮2分半钟，出现丰富的泡沫。熬好以后，倒入烤熟的花生仁，关火，搅拌均匀即成太妃花生馅
7/7. 将太妃花生馅趁热倒入烤好的饼底上，使太妃花生馅均匀的平铺在饼底上。将模具重新放入烤箱，175度烤8分钟，取出冷却后脱模切成小块即可。
