| 主料 | ||
| 蛋白粉5克 | 凉开水30毫升 | 糖粉200克 |
蛋白糖霜花，糖霜饼干必备的做法，共2个步骤
1/2. 蛋白粉5g+凉开水30ml，搅拌一下，静置5min（或者鸡蛋清一个，但本人比较介意生鸡蛋，所以用了蛋白粉）；2.白糖粉200g，需过筛；3.将蛋白液滤入糖粉中；4.用叉子朝一个方向搅拌；5.继续搅拌，颜色会越来越白，稠度会越来越大；6.搅拌到提起叉子有小尖角且不倒即可。这样子是硬式糖霜，做花朵、叶子、造型等需要。如果要描边填充的话则需稀释，以加凉开水的方式调稀即可。
2/2. 图中用到的颜色有：粉色，柠檬黄，皇家绿+深绿。花嘴是102号及3号。
