| 主料 | ||
| 中筋面粉200克 | 奶粉10克 | 转化糖浆150克 |
| 枧水2克 | 色拉油50克 | |
| 辅料 | ||
| 豆沙馅900克 | 蛋黄液少许 | |
广式豆沙月饼的做法，共9个步骤
1/9. 转化糖浆里加入色拉油、枧水混合均匀
2/9. 筛入面粉和奶粉
3/9. 拌成面团，盖上保鲜膜静置1-2小时
4/9. 分成大小均匀的小剂子，如果觉得皮太薄不好包，也可以20克皮，30克馅
5/9. 取一个面团，在手掌上压遍，放上豆沙
6/9. 用虎口慢慢把皮往上推
7/9. 包好之后，放入模具按压成形
8/9. 放入烤盘，表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，5分钟后拿出刷蛋黄液，再入烤箱15分钟左右
9/9. 烤制期间观察表面上色程度，烤好后拿出放保鲜盒里1-2天出油，就可以吃了
