| 主料 | ||
| 红薯1个 | 木薯粉适量 | |
手工芋圆堪比鲜芋仙的做法，共7个步骤
1/7. 红薯去皮洗净，切片，保鲜膜包好上锅隔水蒸15-20分钟左右(做的时候忘记拍照，就拿南瓜的图片，也是一样的)
2/7. 蒸熟后拿出趁热捣成泥
3/7. 加入木薯粉，开始揉面，使之揉成一个面团，注意，这里只要揉到不粘手就可以，木薯粉没有粘性，所以面团不会像糯米团那样
4/7. 取一小团面团搓成长条
5/7. 切成你想要的大小，可以在上面再撒些木薯粉，防止粘在一起， 水开后放入锅中，煮大约5分钟，待芋圆浮起，便可捞出放入冷水中过下水(做的时候忘记拍照了，下次做的话再补上)然后捞出
6/7. 接下来煮黑珍珠和西米，这两样我是买的现成的，直接大火烧开水，然后入锅煮一会，再捞起放入冷水过水
7/7. 全部煮好后，用椰汁打底，放入西米，珍珠，芋圆，再加点小蜜豆，味道超赞
小窍门
木薯粉不能放多，放多了就口感不太好了，会硬，所以建议用红薯或者紫薯做芋圆，这两样水分较少，加粉量比较适中，口感不错！南瓜水分太多，即使控了水之后，还是很稀，要加很多木薯粉才能做起来，但是加多了粉，吃起来会觉得硬
