| 主料 | ||
| 鸡腿肉2块 | 鸡蛋1个 | |
| 辅料 | ||
| 酿造酱油2汤匙 | 盐1茶匙 | 大蒜2瓣 |
| 姜泥1/4茶匙 | 黑胡椒1/2茶匙 | 中筋面粉2汤匙 |
| 玉米淀粉2汤匙 | 食用油适量 | 希腊酸奶3汤匙 |
| 蜂蜜1汤匙 | 意大利芹10-15（切碎）克 | 盐少许 |
炸鸡块配酸奶酱的做法，共5个步骤
1/5. 将鸡腿肉洗净，擦干水分，切成均匀大小的块状，加入酱油和盐，稍微拌匀，将大蒜去皮，压成蒜泥加入，同时将姜泥一并加入，拌匀腌制20分钟以上
2/5. 打入一个鸡蛋，充分拌匀，让鸡块全部裹上一层蛋液
3/5. 加入玉米淀粉和中筋面粉，同样充分拌匀，加入适量现磨黑胡椒
4/5. 取一深锅，锅不要用太大，选用酱汁锅较好
这样可以节省油的用量也防止喷溅，又能保证鸡肉炸得均匀，倒入适量油，加热，用姜片放在油中立即冒泡时即可
5/5. 放入鸡块炸至金黄时捞出沥干油份，静置20分钟，炸鸡块时需控制好油温不起烟，否则鸡块会炸焦的，待锅中油稍微有点冒小烟时，迅速将初炸过的鸡块入锅进行复炸，大约10秒左右即可捞出，控干油份后放在吸油纸上，吸去多余油份
小窍门
鸡块切得有点小了，炸起来缩得好小一块
买的鸡腿肉比较小块，下次换大块的炸起来会很好些（将酸奶酱材料：酸奶+切碎意大利芹+蜂蜜+盐混合均匀，装盘搭配食用）
