经常在外面小吃街吃的 台湾小吃 甘梅地瓜 真的好喜欢吃 一份地瓜 配上一杯奶茶 或者一碗面 真是太满足！???? 外面一般是用地瓜粉或者糯米粉 比较蓬松的那种脆的口感 我喜欢粘米粉那种比较结实 比较硬一点的不好 所以选用的是粘米粉
甘梅地瓜选用的都是那种橙色的心 比较甜的 那种品种的地瓜 那种白、紫、花心之类的粉糯口感的地瓜我都没试过 估计做油炸会显得有点干吧……???? 不过无聊和食材有限之时也可以试试的哈……
我就是特别爱做甜品、点心、小吃、零食的小胖纸????????????哈哈哈哈
甘梅地瓜的做法，共5个步骤
1/5. 如图 把地瓜切成条状 鸡蛋打散备用
2/5. 地瓜先蘸上蛋液 再均匀的裹上粘米粉 这样全部准备好放再一个盘子寄 让地瓜水分更佳充分吸收粘米粉
3/5. 热锅倒油 油温67成热 抖出多余的粉末 然后把地瓜放下去炸 小火慢炸 表面金黄 加起来比较脆、硬可以出锅了！
4/5. 成品 控干油 倒淋一个大碗里 撒上酸梅粉 抛均匀就可以开吃啦！
5/5. 成品 我吃甘梅地瓜还喜欢加辣椒面 香香脆脆 酸酸甜甜辣辣的 ??????试一试 真的好吃！
小窍门
1 粘米粉不容易粘黏 所以炸起来比较省心 要是糯米粉、地瓜分 就得小心一点 注意翻动 防止粘黏
2 喜欢不过一点的可以再大火复炸一次
3 也可以像我一样 一次性炸很多放冰箱冷藏 然后想吃时再随便炸几根来吃 方便快捷????
