前段时间和他聊起小时候吃的发糕的滋味，才有个今天这个菜谱。小时候五毛钱，一个巴掌那么大一块，放学的路上还没走到家就吃进肚子里了。他本来建议我做红糖的，可是我喜欢原味的，所以就没放红糖。现在外面卖的倒是有红糖和原味两种，小时候还是吃原味的比较多。从来没做过，家里也没有粘米粉什么的，他说自己做吧，所以我实验了好几种方法，干磨湿磨什么的都试了，也失败了好多次。自己做，确实麻烦，不得不承认外面买着确实很方便。但是好在自己做的东西吃起来放心，也就值了。失败的时候，我什么都不说，只告诉他失败了……别的不说，然后又自己改方法，改这改那的……不断失败不断尝试……好了，初见成功。食材越简单，做起来越麻烦！可能这也是信任之美带给我们的历练吧！
| 主料 |
| 大米一杯 | | |
| 辅料 |
| 白糖适量 | 酸奶适量 | 酵母适量 |
| 泡打粉少许 | 饮用水少许 | |
米发糕的做法，共17个步骤
1/17. 准备材料，大米一杯，是提前一晚，泡过夜的
2/17. 把大米沥干水
3/17. 直接放入打磨杯
4/17. 放入适量酸奶
5/17. 搅拌均匀后放入白糖
6/17. 再次搅拌均匀
7/17. 放入适量酵母
8/17. 放入少许泡打粉
9/17. 进行打磨，不用太久，一小会会就可以，保持里面有点细粒状即可（我还略微加了一点饮用水，忘记拍照了）
10/17. 打磨好后，倒入碗中，准备发酵
11/17. 盖上东西，放置发酵米浆涨大
12/17. 几个小时后，发酵涨大
13/17. 准备好模具，洗干净，开水烫过后，沥干水
14/17. 在模具上刷好薄薄一层油
15/17. 倒入模具
16/17. 大火上气，小火蒸半小时到四十分钟，闷十分钟，开盖
17/17. 小时候的滋味
小窍门
暖心提示:用酸奶、水，牛奶，都可以，看自己口味。
泡打粉只能少许，太多了，我个人觉得不够实在，小时候吃的还是蛮实的，当然，看个人喜好了。
糖也是看自己口味，喜欢甜可以多加，还可以加红糖的。
发酵时间有点长，要多等会，因为加了糖，酵母都不太好发，米浆发起来，蒸出来才好吃。
