| 主料 | ||
| 西红柿1个 | 鸡蛋2个 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 盐适量 | |
白里透红的做法，共9个步骤
1/9. 将蛋清蛋白分开，蛋黄划散，蛋白打发。
2/9. 西红柿洗净切块。
3/9. 姜切细丝。
4/9. 锅内热油爆香姜丝。
5/9. 放入西红柿翻炒，炒至西红柿出汁后加盐调味。
6/9. 倒入蛋黄液炒匀备用。
7/9. 锅洗净刷一层油，倒入打发的蛋白小火煎熟。
8/9. 在蛋白上倒扣碗压出形，用小刀沿边缘割开即可。
9/9. 蛋白皮放入盘中，用小勺将炒好的西红柿铺在上面。
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依旧是西红柿鸡蛋的组合，给它来了个小小的变身煎熟的蛋清味道非常鲜美，有股淡淡的奶香西红柿营养丰富，富含维生素B、胡萝卜素、钙、磷等有助消化、调整胃肠功能的作用还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症大有益处
