| 主料 | ||
| 猪肉200克 | 鸡蛋3个 | 海苔片2片 |
| 辅料 | ||
| 生姜一小块 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 胡椒粉一小勺 | 生抽一大勺 | 蚝油一大勺 |
| 料酒一大勺 | 玉米油1汤勺 | |
吉祥黄金卷的做法，共12个步骤
1/12. 猪肉剁成泥儿，越细越好。
2/12. 生姜洗净，擦成茸（也可以剁碎，不过那样能吃到细细的姜块，有些人会不喜欢）。
3/12. 把姜蓉和所有调料，以及一个鸡蛋清倒入肉泥儿中。
4/12. 一个方向搅拌至上劲（肉很黏，筷子插进去可以不倒），备用。
5/12. 把两个鸡蛋和一个蛋黄磕入碗中，稍微加一点点盐。
6/12. 搅打散，最好是画圈搅打而不是上下抽打，否则会打入过多空气而产生气泡。
7/12. 不粘煎锅里倒入一汤勺玉米油，烧热以后倒入打匀的蛋液，小火煎至表面凝固。注意要不时晃动锅子以免受热不均匀。
8/12. 把煎好的蛋皮放在工作台上。
9/12. 铺上两张海苔。也可以铺一张或者不铺，不过我感觉加了海苔的更好吃，营养也更丰富。
10/12. 均匀的铺上搅好的肉馅儿。
11/12. 从一端卷起。
12/12. 放入蒸锅中，大火烧开后转中火，10分钟左右就好了。根据蛋卷数量及大小，适当调整时间哈。
