| 主料 | ||
| 面粉500克 | 猪肉250克 | 肥肉500克 |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1只 | 乌龙茶10克 | 生姜1块 |
| 葱3棵 | 鸡精1小勺 | 料酒1小勺 |
| 盐2小勺 | ||
乌龙酥皮肉饼的做法，共16个步骤
1/16. 准备好的用料。
2/16. 肥肉熬出油放凉待用。
3/16. 乌龙茶加凉水泡开。
4/16. 葱，姜剁碎。
5/16. 猪肉搅成肉泥。
6/16. 加入葱姜，盐，鸡精，料酒，乌龙茶汤搅拌上劲。
7/16. 200克面粉加入猪油揉匀。
8/16. 装保鲜袋放冰箱冷藏1个小时。
9/16. 剩下的面粉加入乌龙茶汤，一点盐揉上劲醒半小时分成小剂子，冷藏好的猪油面一样分成小剂子。
10/16. 擀成面皮，包入猪油面。
11/16. 收口朝下再擀成薄片，再折叠起来擀薄，反复几次即可。
12/16. 再包入猪肉馅。
13/16. 包好收口朝下。
14/16. 烤箱160度20分钟。
15/16. 刷上一层蛋液，撒点葱花，220度，5分钟就可以。
16/16. 酥脆鲜香的猪肉饼就做好了。
