| 主料 | ||
| 面粉500克 | ||
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1个 | 水25克 | 食用油15克 |
| 盐15克 | 小苏打4克 | 无铝泡打粉3克 |
蓬松多孔油条养成记的做法，共9个步骤
1/9. 面粉，中筋面粉就可以啦，把泡打粉小苏打先放进去，筷子搅拌均匀，再加水加盐加油加一颗鸡蛋。这里用到的是250水噢。揉成团。会觉得有点干，不怕，分次加入已经称量好的25水。面团要软一些才好操作。完成之后进行醒面。两三个小时。
2/9. 取一块小案板，刷油，这样才不会沾噢。
3/9. 取醒好的面团出来，擀开。不要太薄喔~
4/9. 剁吧剁吧切了吧~
5/9. 取两块，叠在一起，筷子压一道。
6/9. 抻抻长~视锅子的大小决定！
7/9. 也可以两头稍微拧一拧，看自己喜欢。造型随意发挥。
8/9. 油要烧热烧热烧热！重要的事情说三遍，一定要烧热！不然蓬发很差劲的！啊~油热以后下入生坯。筷子轻轻辅助着滚一滚油条哈~受热均匀会更胖~
9/9. 出锅啦！好香！蛋香油香面香，合适的小苏打创造出油条特有的香味。香香香！
