主料 | ||
黑芝麻70克 | 糯米粉100克 | 白砂糖60克 |
牛奶160毫升 | 玉米油35毫升 | 糯米粉55克 |
植物油15毫升 | 玉米淀粉20克 | 巧克力笔1支 |
暖萌大白糯米糍的做法,共26个步骤
1/26. 先来制作糯米糍的馅料,我包的是黑芝麻馅儿的。黑芝麻炒熟,然后用擀面杖碾碎或者是料理机研磨成粉。
2/26. 先称取辅料中糯米粉的量55g,然后将糯米粉小火炒熟。
3/26. 放入炒熟的30g糯米粉(剩余的25g糯米粉当手粉),20g的白砂糖和碾碎的黑芝麻。
4/26. 搅拌均匀馅料备用。
5/26. 小锅小火加热,倒入植物油。
6/26. 放入馅料。
7/26. 小火炒至芝麻能抱团即可。
8/26. 再来制作糯米糍的皮。称取剩余40g的糯米粉。
9/26. 倒入160ml的牛奶。(先前不够,我后期又加了点儿)
10/26. 放入玉米淀粉。
11/26. 放入玉米粉。
12/26. 倒入玉米油。
13/26. 搅拌至顺滑,浆糊可以过一下筛,更细腻。
14/26. 盖一层保鲜膜或保鲜袋,用牙签扎几个眼儿。
15/26. 放入微波炉中,高火叮三分钟即可取出,放凉。
16/26. 糯米糍用筷子搅拌至光滑。放凉的糯米糍很粘手,这就需要上一步做好的手粉来防粘。
17/26. 分成三份。
18/26. 取一份捏成圆饼状。
19/26. 放入做好的黑芝麻馅儿。
20/26. 收口包好。
21/26. 做好三个。(左边的三个是糯米糍揉了很长时间,表面也可以看到很光滑。右边两个是反面教材,就是因为没有好好揉,表面坑坑洼洼的(⊙﹏⊙)b)
22/26. 巧克力笔融化,在表面画出大白的眼睛。
23/26. 糯米糍稍微冷藏一下风味更佳~
24/26. 小白胖胖~
25/26. 美美的黑芝麻馅儿~
26/26. 暖心的大白~