| 主料 | ||
| 面粉5.5汤勺 | 食用碱1小勺 | 红糖水适量 |
自制凉虾的做法，共12个步骤
1/12. 准备好面粉倒入盆里
2/12. 加水调成稀糊（里面的面疙瘩一定要耐心的调散，不然会影响口感）
3/12. 准备一瓜瓢水倒入锅中烧开
4/12. 等待水开的时候，准备一个大盆，里面放凉水，再准备一个孔略大的漏勺
5/12. 食用碱放入锅中（大概4g左右）
6/12. 烧开
7/12. 把面粉倒入锅中并不停搅拌
8/12. 不停搅拌，待锅中出现大气泡时再继续中火搅拌五分钟左右，关火
9/12. 锅铲舀一部分到漏勺里，搅拌至凉水盆里，如图就制成了凉虾
10/12. 全部漏好定型了。像不像小虾呢？这个比例是经过多次实验，稀了凉虾很小，且没有虾尾，因为比较干才能做出虾尾。所以漏勺必须辅助锅铲不停搅拌，不然光是重力是不容易漏下去的
11/12. 把盆里的凉水倒掉放冰箱里，吃的时候舀到碗里，加入凉开水或矿泉水，再加入红糖水和冰块儿就可以享用了
12/12. 清清爽爽，冰凉甘甜～糖量根据个人的喜好和熬红糖的甜度自行决定（建议红糖里可以加冰糖熬制），我家两个宝贝特别爱吃，宝宝吃的就可以不放冰块儿或少放，自己做不仅干净卫生，还价廉物美～
