| 主料 | ||
| 中筋面粉适量 | 醋适量 | 盐适量 |
| 香油适量 | 麻酱适量 | 黄瓜适量 |
| 大蒜适量 | ||
1/11. 把面和好，放置醒二十分钟。
2/11. 开始洗面，旁边要准备一个大盆。不停的洗，水变白就倒入旁边的大盆内。
3/11. 一直洗到水清为止。我洗了大概有十多分钟。
4/11. 剩下的就是生面筋，放到蒸锅里蒸二十分钟。
5/11. 切成小块备用。不要在外面长时间放着，会变硬，可以放到冰箱里或者盖一块布保湿。
6/11. 洗面水至少放置五个小时。我放了一夜。倒掉表面的清水，就是这样了。
7/11. 找一个平盘，或者披萨盘，刷一层薄薄的油，舀一勺面水。上锅蒸大概两分钟。
8/11. 中间起泡就可以了。出锅。
9/11. 一张一张慢慢的蒸。
10/11. 凉皮切好，当放上自己喜欢的调料。
11/11. 拌匀开吃吧~
1洗面的时候面团会散开，聚拢接着洗就可以了。2蒸凉皮的时候一定要刷一层薄薄的油，不然容易沾。3一定要蒸到起大泡为止，不熟不劲道。
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